液相色谱法测定凉皮中的脱氢乙酸

 建立凉皮中脱氢乙酸含量的液相色谱测定方法。方法样品用水提取, 经过0.45 μm 微孔过滤膜过滤后进样分析。色谱柱: CNW Athena C18-WP 色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5 μm); 流动相: 10 mmol/L 乙酸铵水溶液(90%), 甲醇(10%); 洗脱方式: 等度; 检测器波长: 230 nm; 流速: 1.0 mL/min; 柱温: 室温; 进样量:3.0 μL; 采用色谱峰保留时间定性, 外标法峰面积定量。结果脱氢乙酸平均回收率98.9%~100%, 相对标准偏差0.730%~1.810%, 在1.0～50.0 μg/mL 范围内线性良好, 相关系数0.9994, 定量限10.0 mg/kg。结论该方法 具有样品预处理简单, 分析速度快, 灵敏度高的特点。针对厦门市流通领域中的样品实际检测, 发现流动摊贩所售凉皮制品中脱氢乙酸含量多数超过1000 mg/kg 的*规定。