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| 摘要 |
| 4- 甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，焦糖色素能使可乐等食品饮料变成棕褐色，4- 甲基咪唑（4-Methylimidazole）为白色至类白色结晶粉末，溶于水和乙醇，有腐蚀性，能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。 安谱实验紧跟国标GB 1886.64-2015，对标准进行优化，使用CNW 大孔硅藻土小柱，以及被写进国标的CNW CDBASEWAX气相毛细管色谱柱，开发出焦糖色、可乐、酱油等基质中4- 甲基咪唑的检测方法，方法简便易行，回收率高，平行性好。 |
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