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| 摘要 |
| 氨基甲酸乙酯被世界卫生组织(WHO) 下属的癌症研究机构(IARC) 于2007 年评定为2A 类对人类可能的致癌物，目前氨基甲酸乙酯的污染，被认为是食品中继黄曲霉毒素之后的又一重要问题。酒类是氨基甲酸乙酯含量较高的食品, 其中果酒氨基甲酸乙酯的含量zui高超过1000 μg/kg 。国产酒中, 黄酒中的含量zui高超过500 μg/kg, 白酒比黄酒略低, 葡萄酒中zui低, 一般低于40 μg/kg 2015 年初，GB 5009.223-2014 食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定 公布，安谱实验开发的氨基甲酸乙酯柱，*符合标准中的碱性硅藻土固相萃取柱，一方面去除样品中大量酸性化合物，如乙酸、乳酸等；另一方面，高容量的硅藻土作为载体，能够获得更率的液液萃取。经过黄酒、白酒、葡萄酒等各种酒类多次验证实验，回收率90-105%，当试样取2g 时，本方法氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg，定量限为5.0μg/kg, *国标检测要求。 |
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