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| 摘要 |
| 国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定姜黄（INS100ii，turmeric）和姜黄（INS100i， curcumin）可作为食用色素在人造黄油、碳酸饮料、胶基糖果、巧克力制品、冷冻饮品等食品中使用，分别规定了使用量。国内目前尚未制定食品中姜黄素的HPLC 和LCMSMS 检测方法标准，因此建立一种快速、简便、可供确认用的检测方法十分必要。 |
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